Рецепт любимой закуски из селедки русского писателя Антона Павловича Чехова, готовить элементарно, а результат превосходен.

1. Чайную ложку готовой острой горчицы тщательно растереть с таким же количеством сахара.

2. Добавить три ложки столовые растительного масла и столовую ложку 6%-ного уксуса. Хорошо все размешать до однородности соуса.

3. Теперь влить в соус 3 ложки столовые крепкого черного чая. Чай должен быть без добавок. Снова перемешать.

4. Слабосоленую селедку нарезать кусочками, лук полукольцами. Залить готовым соусом рыбу и лук. Убрать на час в прохладное место. Пусть закуска настоится.

Селедка — матушка, как говорил Чехов, всем закускам — закуска!